1 Zwischenbericht der Biodiversitätsfläche Dessertmanufaktur Göttinger 2021–2022 

Artenvielfalt statt Flächenversiegelung 3 dingungen und zusätzlich auch noch die Gewinnung von Sonnenstrom. Die vor der Verbauung gerettete Ackerfläche in eine Biodiversitätsoase umzuwandeln, war eine Idee Thomas Göttingers, die 2020 in die Realität umge- setzt wurde. Mit einer Reihe von Maßnahmen und abgesichert durch wissenschaftliche Begleitung sollte daraus ein Hotspot der Artenvielfalt werden. Konzept und Planung der Biodiversitätsfläche erfolg- te durch Walter Watzl, einem engagierten Praktiker, der mit seinem Verein „Freenature“ erfolgreich für den Erhalt der Artenvielfalt im Waldviertel arbeitet. In der Unternehmensgeschichte der Dessertmanu- faktur Göttinger aus Groß-Siegharts (NÖ) stellt das Jahr 2006 den entscheidenden Wendepunkt dar: Aus der Bäckerei, die drei Vorgängergenerationen im Familienbesitz geführt hatten, wurde nach der Betriebsübergabe von Vater Helmut Göttinger auf den jetzigen Eigentümer Thomas Göttinger eine Dessertmanufaktur. Mit dem klaren Geschäftsmo- dell, feinste Desserts – handgemacht und nachhaltig – der Gastronomie und Hotellerie anzubieten, stellte sich rasch zunehmender Erfolg ein. Zehn Jahre später war klar: Der Betrieb muss expan- dieren. Es braucht neuere Kühltechnik, eine über- arbeitete Aufteilung der Arbeitsräume, bessere Hy- gienevorkehrungen, optimierte Arbeitsabläufe und Lagermöglichkeiten und so weiter. Im Jahr 2016 war die Erweiterung der Produktion beschlossene Sache und es wäre naheliegend ge- wesen, aus der Beengtheit des historischen Stand- orts in einem Wohngebiet auf eine Ackerfläche am Ortsrand von Groß-Siegharts auszuweichen. Vieles wäre dadurch leichter gewesen: die Zufahrt für den Lieferverkehr, ausreichend Parkflächen für Mitarbei- tende, keine direkten NachbarInnen, auf die Rück- sicht zu nehmen ist. Die Fläche am Rande eines Ge- werbegebietes wäre vorhanden und der Neubau die einfachste Lösung gewesen. „Aber wir wollten uns eben nicht an dem viel zu hohen Grad an Bodenversiegelung durch Beton und Asphalt in Österreich beteiligen. Wir wählten den anderen Weg, an dessen Ende die Förderung der Biodiversität steht“, begründet Thomas Göttinger seine Entscheidung und führt weiter aus: „Es war eine bewusste Entscheidung für die Vielfalt in der Natur und gegen die Flächenversiegelung.“ Der Betriebsausbau gelang am historischen Stand- ort, die neu geschaffenen Räume ermöglichen seit- dem höchste Produktqualität, sehr gute Arbeitsbe- 

AUSGANGSLAGE Auf der bis zur Ernte 2020 konventionell bewirtschafte- ten Ackerfläche war durch den jahrzehntelangen Einsatz von Kunstdünger und Spritzmitteln die Artenvielfalt dras- tisch reduziert. Es gab nur wenige Ackerbeikräuter, die Insektenpopulation war dementsprechend niedrig und beherbergte nur die häufigsten bzw. anspruchslosesten Arten. Amphibien und Reptilien konnten nicht festge- stellt werden. Die Besiedlung mit Vögeln beschränkte sich auf die Anwesenheit der Goldammer als relativ häu- figer Nahrungsgast neben einigen anderen Arten. (Die Bestandsaufnahme der Vogelpopulation ist aber auf- grund der Jahreszeit nicht aussagekräftig.) ERSTE MASSNAHMEN AB SEPTEMBER 2020 Nach der letzten Ernte wurde händisch ein Heuballen von einer bestehenden Biodiversitätsfläche auf dem ehema- ligen Ackergrundstück ausgebracht, um die darin enthal- tenen Samen auf der Fläche zu etablieren. Die Anlage von Kleinlebensräumen zur Förderung der Renaturierung war der nächste Schritt. Dafür wurden folgende Habitate geschaffen: + Kleingewässer/Tümpel + Sandweg + Ackersutte + Blocksteine + Trockensteinmauer + Brachestreifen + Wildsträucher und Obstbäume + Wildblumensaatgut + Totholzhaufen + Reptilienzone 5 Die Obstbäume geben der Dessertmanufaktur Göttinger die Möglichkeit, im Zuge der Lehrlingsausbildung jun- gen Menschen die Wesentlichkeit einer intakten Natur vor Augen zu führen. Dem Stichwort „Nahrungsmittel- kunde live“ folgend lernen die Auszubildenden direkt in der Natur, die Zusammenhänge zu erkennen, die für eine naturnahe Bewirtschaftung und für die Ernte von Bio-Le- bensmitteln unerlässlich sind. Ausführende Unternehmen: Erdaushub, Baggerarbeiten: Markus Brinnich, Brinnich Erdbau GmbH, http://www.brinnich.at/ Einsaat von Wildblumen: Karin Böhmer, https://wildblumensaatgut.at/ Konzept und Planung: Walter Watzl, https://www.freenature.at/ Wissenschaftliche Begleitung: Dr. Klaus Schrefler, Graz: Botanik, Vegetationserhebung Mag. Alois Schmalzer, Schönau im Mühlkreis: Ornitho- logie und Heuschreckenfauna Mag. Gerald Hölzler, Wien: Erhebung und Monitoring von Wildbienen 

7 Erste Erfolge Bereits 2021 und 2022 konnten die das Projekt begleitenden Wissenschaftler eine ganze Reihe von Arten nachweisen, die bei Projektbeginn nicht gesichtet worden waren. Zahlreiche Wildbienen und Hummeln, darunter die sehr seltene Wollfüßige Blattschneiderbiene, wurden ebenso gezählt wie Libellen, Tagfalter und Heuschrecken. Bei den Wirbeltieren konnte ein signifikanter Anstieg der Vogelarten (im erweiterten Gebiet bis maximal 300 Meter von der Projektfläche 74 Arten!), aber auch der Reptilien und Amphibien verzeichnet werden. Ein natürlicher Bachlauf und der neu geschaffene Tümpel ergänzen sich sehr gut und erhöhen in vielen Bereichen die Biodiversität. DIE ERFOLGE IN DER PFLANZENWELT Botanische Veränderungen gehen etwas langsamer voran. Dies ist vor allem auf den stickstoffreichen Boden zurückzuführen. Der vorhandene Quecken- bestand ist noch dominant, auf Teilflächen konnten aber 2021 schon Arten wie Wilder Majoran, erste Exemplare der Wilden Möhre und der Färberkamille gefunden werden. 2022 stieg der Anteil der Blühpflanzen weiter an. Besonders Ackerkratzdistel, Rainfarn und Wilde Kar- de konnten sich gut vermehren. 2022 verdoppelte sich der Blühpflanzen- und Kräuteranteil der Fläche im Vergleich zu 2021. Das verstärkte Auftreten von diversen Kleearten und die Ausbreitung des Wilden Majorans sorgte 2022 für einen starken Anstieg der blütenbesuchen- den Insekten. 

ZUNEHMENDE ARTENVIELFALT BEI DEN WIRBELTIEREN 9 (bis 120 Meter Entfernung) Arten auf wie Rohrammer, Sumpfrohrsänger und Schwarzkehlchen. Im Bereich Bach, Tümpel und Teiche (bis 300 Meter Entfernung) tra- ten Teichrohrsänger, Teichhuhn, Wasserralle, Rohrweihe (Brutplatz) und Eisvogel auf. In den Gehölzstrukturen wurden Grauschnäpper, Gar- tengrasmücke, Zaunkönig, Zilpzalp, Klappergrasmücke, Buntspecht, Kleiber, Blaumeise, Sumpfmeise, Rotkehl- chen, Gimpel, Grünspecht und Waldohreule beobachtet. Auf den umliegenden Äckern (250 bis 300 Meter Ent- fernung) stellten sich Kiebitz, Steinschmätzer, Feldlerche, Wiesenweihe und Wachtel ein, im Siedlungsgebiet der Haussperling, der Feldsperling und die Türkentaube. Da die Lebensraumausstattung für viele Vögel äußerst individuell sein soll, stößt die Fläche hier, wie erwartet, auf ihre Grenzen (Flächenausmaß). Aber die Vielfalt der geschaffenen Kleinhabitate gibt besonders der Gruppe der stark im Rückgang befindlichen Feld- und Wiesen- vögel eine Zufluchtsstätte. Die Etablierung des Rebhuhns kann als sehr großer Erfolg gewertet werden. In den kommenden Jahren ist mit weiteren Besiedlungen der Fläche zu rechnen, da sie einen Hotspot in der rund- um eintönigen Agrarlandschaft darstellt. Vogelarten Bisher konnten 74 Vogelarten im Areal rund um das Projektgebiet festgestellt werden, davon wurden 17 Ar- ten direkt auf der Fläche beobachtet. Es sind Arten, die Strukturen wie z. B. den Steinhaufen, Sandweg, Erdhau- fen, Tümpel oder Steinblöcke, Einzelbüsche und Neu- pflanzungen auf der Fläche meist zur Nahrungssuche nutzten. Einige Arten, die regelmäßig auftraten, wie die Goldammer, aber auch Neuntöter und Dorngrasmücke oder das Rebhuhn könnten sogar Neststandorte auf der Fläche gehabt haben. Arten, die häufiger oder regelmäßig angetroffen wurden, sind: Goldammer, Amsel, Bachstelze, Hausrotschwanz, Neuntöter, Bluthänfling, Stieglitz, Buchfink, Dorngrasmü- cke, Fasan, Rebhuhn, Ringeltaube und Kohlmeise. Selten wurden direkt auf der Fläche Mönchsgrasmücke, Sing- drossel, Stockente und Rabenkrähe festgestellt. Eine Reihe von Vogelarten nutzte zusätzlich den Luftraum über den Parzellen als Nahrungshabitat, z. B. Mauerseg- ler, Rauchschwalbe, Mehlschwalbe und Dohle. Weitere Arten überflogen nur die Parzellen außerhalb liegender Habitate. Dazu gehören Eichelhäher, Gelbspötter, Girlitz, Feldlerche, Grünling, Mäusebussard, Turmfalke, Rohr- weihe, Wespenbussard, Star, Türkentaube, Kernbeißer oder Wacholderdrossel. Einige Arten überflogen regelmäßig hoch das Gebiet wie der Kolkrabe. Einige Arten überflogen selten das Gebiet wie Seeadler, Graureiher, Weißstorch, Hohltaube und Tur- teltaube. Einige Arten wie Flußregenpfeifer und Wiesen- pieper überflogen vermutlich nur zur Zugzeit das Areal. In der näheren Umgebung des Areals (50 bis 100 Meter Umkreis) befinden sich zum Teil besondere Habitate wie Ufergehölze, Feuchtbrachen, Bachlauf, Teiche, Tümpel und Ackerflächen sowie das Siedlungsgebiet mit Ge- werbeflächen. Hier traten im Bereich der Feuchtbrachen Zaunkönig 

11 Amphibien und Reptilien Die schnelle Besiedlung durch Amphibien wie Erdkröte, Wasserfrosch oder Springfrosch ist äußerst erfreulich – diese Arten profitieren zum einen von der Nähe des Bachhabitats und zum anderen von der Feuchtbrache in etwas weiterer Entfernung. Der angelegte Tümpel wird, wie erwartet, von vielen Tiergruppen sehr gut besiedelt. Der Nachweis der Zaun- eidechse stellt im Bereich der Reptilien ebenfalls einen Erfolg dar, da diese genau jene Habitate bezogen hat, die dafür geplant waren (Reptilienbereich Steinmauer). Mit der Besiedlung der Projektfläche durch Ringelnatter und Blindschleiche aus der Umgebung des Bachuferge- hölzes und der Feuchtbrachen sowie der nahen Tümpel und Teiche ist zu rechnen. Ein definitiver Nachweis fehlt aber noch. ERFOLGE BEI DEN INSEKTEN Libellen Im ersten Projektjahr (2021) konnten Pionierarten wie beispielsweise die Kleine Pechlibelle angetroffen wer- den. Im Jahr 2022 gab es keinen Nachweis mehr. Dies dokumentiert die Entwicklung der Fläche, die sich durch Sukzession verändert. Weitere zehn Libellenarten wur- den auf bzw. nahe der Projektfläche nachgewiesen. Besonders die Gruppe der Heidelibellen könnte in den kommenden Jahren durch die botanische Entwicklung der Fläche profitieren. Besonders erfreulich war die Sichtung einer Glänzenden Smaragdlibelle. Aber auch Becher-Azurjungfer, Hufeisen- Azurjungfer, Kleine Pechlibelle und Große Pechlibelle, Gemeine Heidelibelle und Blaugrüne Mosaikjungfer so- wie Herbst-Mosaikjungfer hielten sich in der Umgebung des Tümpels auf – vor allem Männchen dieser Arten, beim Großen Blaupfeil auch ein Weibchen. Weitere Arten der Fließgewässer konnten bisher nur in der Umgebung des Sieghartsler Baches festgestellt wer- den, wie z. B. die Prachtlibelle. In einem nahen Teich wurde das Granatauge auf Schwimmblattbeständen ge- sichtet. 

Große Schiefkopfschrecke 13 Heuschrecken Bisher konnten 16 Heuschreckenarten im Untersu- chungsgebiet festgestellt werden. Auf den Projekt- flächen waren es bisher 13 Arten, davon 7 Kurzfühler- schrecken und 6 Langfühlerschrecken. Bisher konnten keine Nachweise von Grillen und Dornschrecken er- bracht werden. Im Bereich der Feuchthabitate waren es folgende Ar- ten: Große Goldschrecke, Kurzflügelige Schwertschre- cke, Weißrandiger Grashüpfer und Gemeine Schief- kopfschrecke. Zwei weitere Feucht- und Nassgrünland bewohnende Arten konnten bisher nur in der Feucht- brache in der Umgebung der Projektflächen nachge- wiesen werden: der Sumpfgrashüpfer und die Sumpf- schrecke. Von den Arten der mageren Brachestadien wurde die Gemeine Sichelschrecke gesichtet. Kurzflügelige Schwertschrecke Gemeine Sichelschrecke Große Schiefkopfschrecke 

Wildbienen Das Jahr 2021 war für die Wildbienen aufgrund der Witte- rung das bessere Jahr. Trotzdem konnte im August 2022 die Wollfüßige Blattschneiderbiene nachgewiesen wer- den, eine mittlerweile sehr seltene Art. Folgende Arten konnten direkt auf der Projektfläche ge- fangen oder nachgewiesen werden: Einige Sandbienenarten wie die Gesellige Sandbiene, die Rotbeinige Körbchensandbiene, die Ovale Kleesandbiene und Schenk‘s Sandbiene, aber auch Schmalbienen wie die Gewöhnliche Schmalbiene und die Zottige Schmal- biene. Im Bereich der Hummeln konnte die Bunte Hummel ge- fangen werden. Bei den Blutbienen (Brutparasiten bei Furchen- und Schmalbienen) waren es die Gewöhnliche Blutbiene und die Rostfarbene Blutbiene, bei den Woll- bienen: die Garten-Wollbiene, Felsspalten-Wollbiene und Weißfleckige-Wollbiene. Bei den Blattschneiderbienen wurden die Gebänderte Blattschneiderbiene, die Platterbsen-Mörtelbiene, die sehr seltene Wollfüßige Blattschneiderbiene und die Garten-Blattschneiderbiene gesichtet. Weitere Vertre- terinnen unterschiedlicher Arten waren die Sandrasen- Kegelbiene, die Juni-Langhornbiene, die Gewöhnliche Natternkopfbiene und die Glockenblumen-Scherenbiene. 15 Weitere Insekten wie die Schwarze Wegwespe, die Bors- tige Dolchwespe und die Langhorn- Waffenfliege wur- den ebenso nachgewiesen. Es wurden in der Umgebung der Projektfläche noch wei- tere Arten nachgewiesen, da es dort 2021 mehr Blüten gab. Für die Zukunft sind diese Arten dann auch auf der eigentlichen Projektfläche zu erwarten. WEITERE ERFOLGE Die Biodiversitätsfläche konnte Anfang 2023 um ein be- nachbartes Grundstück erweitert werden und weist nun eine Gesamtfläche von 1,5 Hektar auf. Diese Ergänzung ist vor allem deshalb spannend, weil diese neue Fläche in den letzten 20 Jahren nach den Kriterien des biolo- gischen Landbaus bewirtschaftet wurde. Da sich diese ersten Erfolge auf der ursprünglichen Fläche sehr rasch einstellten, ist eine weitere Zunahme der Artenvielfalt zu erwarten. Mit großem Interesse werden die jährlichen Begehungen der drei wissenschaftlichen Begleiter verfolgt, die ihre Beobachtungen weiter sammeln. Im umfangreichen Ab- schlussbericht, der für Frühjahr 2026 geplant ist, werden alle Ergebnisse zusammengefasst. IMPRESSUM Herausgeber: Dessertmanufaktur Göttinger GmbH, Thomas Göttinger, Schwabengasse 9, 3812 Groß-Siegharts Fotos: Dr. Klaus Schrefler, Mag. Alois Schmalzer, Mag. Gerald Hölzler, Walter Watzl, Christian Pfabigan Gestaltung: kreativ.janetschek.at Druck: Druckerei Janetschek GmbH, 3860 Heidenreichstein